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發布時間:2021.02.18   來源:彭大順

傳統鍋香豆腐的鑒別方法:

傳統鍋香豆腐的鑒別,主要兩招,最簡單,鑒別率高,基本不會出錯。

一是聞。傳統鍋香豆腐是高溫熬熟的豆漿,工業豆腐是蒸汽加熱的豆漿。熬熟的豆漿有美拉德反應的豆香,也就是豆腐的味道。工業豆腐就沒有,一股子石膏摻和豆腥味。做來吃也是沒有豆腐的味道和口感,吃著完全不是那回事,不如不吃。

二是看。傳統豆腐刀切面都有大小不等的孔隙,顏色帶著豆子的自然色。工業豆腐細膩無空隙,顏色雪白。

彭大順地鍋味煮漿機能用現代化方法做出傳統地鍋豆腐的味道口感,豆腐更香更有豆腐味也更有市場競爭力,在市場上很受消費者青睞。

傳統鍋香豆腐的鑒別方法
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